Situé sur la commune de Fontanès (34, Hérault), à environ 20 kilomètres au nord de Montpellier, le domaine se situe en plein cœur du terroir du Pic Saint Loup.

Vendange en cagettes, passage 36 H en chambre froide, pressurage grappe entière, débourbage à froid, vinification à température contrôlée. Après un élevage de 8 mois en cuve, le vin est mis en bouteille.

La propriété couvre 80 hectares d’un seul tenant, dont 32 hectares de vignes. Sur un terroir d’éboulis argilo-calcaire, le vignoble en terrasses, exposé sud/sud-est, forme un amphithéâtre composé de différentes parcelles insérées dans la garrigue entre 125 et 230 mètres d’altitude. Ici, tout est nature.

Le lieu est étonnamment préservé, offrant une interaction unique entre minéral et végétal, vignes et bois. Hormis la vigne et l’olivier, la végétation se compose de différentes essences typiquement méditerranéennes : chêne vert, chêne kermès, pin d’Alep, arbousier, genévrier ainsi que thym, laurier, cade, romarin, ciste…

Si le Pic Saint-Loup (658 m) et l’Hortus (520 m) dominent les reliefs, l’altitude moyenne se situe aux environs de 150 m.