DOMAI-92012
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Vinification
Foulage et éraflage. Macération pré-fermentaire à chaud pour extraire de jolis arômes ! Fermentation sur Jus à 15-20°
Terroir
Terroir sableux en bordure de rivière, le vignoble est conduit en Vignes Hautes (1m20) pour obtenir de belles grappes aux petites baies, cela favorise l’intensité des arômes.
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