CLOS DES FÉES- De battre mon coeur- Rouge

25,30 €

Nouveau CLOS DES FÉES- De battre mon coeur- Rouge
97% Syrah et 3% Grenache noir
Hervé BIZEUL en dit: "J'ai choisit ce vin singulier, long, tendu, embaumant la violette et la truffe, au fruit profond et à la fraîcheur intacte, d'un nom inhabituel". Jacques AUDIARD et Romain DURIS apprécieront la référence!
A servir avec une belle viande rouge ou une volaille avec ses sucs.

Coteau d’arènes granitiques complexes, en altitude, orienté sud/sud-est, sur la commune de Lesquerde. Parcelle d'environ 2,7 hectares. Vignes d'une trentaine d'années, en gobelets. Travail en vert classique.

Vendange en début de plateau de maturité phénolique. Vinification traditionnelle, décuvage à la fin des fermentations alcooliques. Élevage cuve inox sur lies sans soutirage et mise en bouteille précoce, après assemblage avec le Grenache.

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