Gourmand, aux tanins de velours et à la fraîcheur désaltérante, ce rouge primesautier fait la part belle aux arômes floraux et fruités de nos Syrah d’altitude. Il accompagnera à merveille les grillades, les pizzas et mezzés.
100% Pinot Noir Un nez intense de cerise noire, confiturée et de noisette grillée. En bouche, attaque sur une belle suavité qui se prolonge par une explosion de fruité, fin et très pur qui remplit la bouche, malgré une structure tannique légère. Portée par sa fraîcheur, cette dominante de cerise très mûre, légèrement kirschée s’étire en longueur, puis évolue sur des notes de noisettes grillées. Servir entre 15 et 16°C. Vous apprécierez ce Pinot Noir avec un beau plateau de charcuterie, mais également une blanquette de veau à l’ancienne ou une pintade braisée au chou ...
La première cuvée du Domaine, garantie sans aucun sulfite. Elle est comme une ode à l’idéal du vin « glouglou » souvent attaché au sans soufre, bu à la régalade, vinifiée à la beaujolaise, en grappes entières, macération dite semi-carbonique. Et pour plus d’authenticité encore, il est produit avec less plus vieilles vignes et le cépage le plus identitaire, le Carignan. En l’occurrence des vignes plantées et greffées par les grands parents de Yannick, leur vigneron.
Merlot, Petit Verdot, Carménère, Cabernet Franc, Malbec Le grenat soutenu s’ouvre sur un nez aromatique aux dominantes épicées avec quelques notes de cassis. La bouche, friande et fraîche, veloutée et ronde, s’avère aromatique sur les fruits noirs et la réglisse.
Robe cerise claire. Après un subtil bouquet de fruits rouges, en bouche apparaissent quelques notes épicées avant un final sur la cerise. Toutes viandes même légèrement relevées, fromages.
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