En 1968, Paris était en ébullition et Laurent‑Perrier jetait un pavé dans la mare en lançant un vin aussi surprenant que créatif : Cuvée Rosé dans son flacon écusson. Souvenons-nous, il y a plus de 50 ans, le champagne rosé n’était pas en vogue… Grâce à un esprit d’innovation hors du commun, Bernard de Nonancourt a ouvert la voie à une nouvelle génération de champagnes et donner ses lettres de noblesses à la catégorie des champagnes rosés, par le choix d’un vin totalement nouveau, le rosé de macération.

Les raisins des parcelles sélectionnées sont triés et égrappés avant la mise en cuve. La macération d’une durée de 48 à 72 heures suivant la vendange permet d’obtenir une aromatique inégalée, révélant ainsi toute la richesse des meilleurs Crus de Pinot Noir.