Composé de chardonnays issus de 25 à 30 crus différents, provenant majoritairement de la Côte des Blancs, de la Montagne de Reims, du Sézannais et de la Vallée de la Vesle. Ils sont le reflet de la richesse et de la diversité du terroir champenois.
Arômes de cédrat, poire et pêche. En bouche, on retrouve les agrumes mûrs et les fruits exotiques.
Fruits de mer et poisson en carpaccio.