Vieilli pendant 8 ans et scellé avec une agrafe, comme le veut la tradition, notre champagne Blanc des Blancs est à la fois crémeux et minéral. Nos raisins chardonnay sont issus du grand cru vieilles vignes, vieux de quatre-vingt-dix ans. Certaines de ces vignes datent même de 1926. Ce grand cru a maturé pendant sept mois dans des tonneaux et mêle le meilleur des récoltes de 2008 et 2009, provenant de nos vignobles de Côte des Blancs.