Les liqueurs de la Distillerie L.N. Mattei suivent les recettes initiales du fondateur. Les liqueurs Mattei sont réalisées à partir d’un assemblage d’ingrédients.
Créations de Louis Napoléon Mattei, les liqueurs Myrttei Blanche et Myrttei Rouge sont issues d’un assemblage de distillats et de baies de Myrte sauvages ramassées chaque année entre novembre et décembre.