Choco-café: le combo gagnant !
Franck Dury Pavet, pâtissier et chocolatier fondateur de Chocolat Dicitte à Montréal, nous a légué les écailles de cacao résultant de la cuisson de la fève pour la confection de son chocolat. Celle-ci macèreront dans notre rhum brun durant 3 mois. Aux arômes qui en résultent s’ajoutent ceux de l’espresso et du latte. Le processus d’affinage de trois mois en cuve permet l’expression de toutes les nuances de cet assemblage.
iramisu classique, biscuit trempé au Tio-Meo et espresso, copeaux de chocolat noir - Churros au sucre de cannelle, trempette de caramel salé