La Vinification est  “naturelle” (en levures indigènes) et réalisée en cuve inox. La Conduite des fermentations se fait à basse température (15- 17° C) afin de préserver les jolis arômes de fruits.
L’élevage se fait en cuve inox sur lies fines pendant 12 mois. La micro-oxygénation permet d’affiner les tanins et d’éliminer les arômes fermentaires pour laisser place à des arômes plus fruités. Enfin, en bouteille son bouquet se développe et s’exprime pleinement.