Notre Hors Piste est une AOP Vin de Savoie Mondeuse Cru Arbin, issue de 100% de Mondeuse. Ce cépage caractéristique de la Savoie est particulièrement adapté au terroir argile rouge ferrugineux sur lequel se trouve notre parcelle. Le sol peu profond se caractérise par la présence de fer, particulièrement efficace pour influencer la structure des tanins du vin. Soucieux de la mise en valeur de notre identité régionale et de son terroir, nous nous attachons à refléter, à travers notre AOP Vin de Savoie Mondeuse Cru Arbin Hors Piste, toute la spécificité de notre parcelle sublimée par le climat local. A ce titre, Hors Piste est un choix intéressant pour les amateurs de vins rouges savoyards typiques. 

Hors Piste suit le processus suivant : récolte 100% manuelle, éraflage partiel, macération traditionnelle d’une dizaine de jours. La vinification sur levures indigènes et sans soufre, ainsi qu’un élevage de 80% en œuf béton et 20% en amphore TAVA, nous permettent de révéler pleinement l’essence de la Mondeuse.